盘点全国各地诱人代表菜
中国有八大菜系:粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，各地美食各具特色，我愿做一枚吃货，吃遍全国美食!今天小编就带大家来看看全国各地最具代表性的一道菜!
广东菜：盐焗鸡
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的爱好，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。
其外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。白癜风医院排名常常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完善结合，盐锔鸡不但口味独特，而且营养丰富，使人赞口不绝，入齿难忘。
广西菜：柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特点菜肴。
柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，
柠檬鸭不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气其实不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。
湖南菜：剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
湖北菜：排骨藕汤
先将剁好后白癜风专科医院的排骨放在开水里焯一下，捞出控干。再用油炝锅,把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中,加适当温水，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形。加少量盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特点是肉藕香烂，汤汁鲜美。
福建菜：佛跳墙
佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采取煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特点的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适当的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融会，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲求，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上渐渐煨炖五六个小时，这才大功告成。
安徽菜：腌鲜鳜鱼
以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料，佐以猪五花肉、山笋等。莱成后入口肉嫩白鲜美，为徽州著名的传统风味。
北京代表菜：北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界荣誉的北京著名菜式
其用料为优良肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特点，被誉为“天下美味”而驰名中外。
浙江菜：荷叶粉蒸肉
“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高荣誉的特点名菜。在清末，相传其名与“西湖10景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很合适胃口。
贵州菜：干锅居
干锅居主打菜干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特点，边吃边炒的独特用餐方式完全不同于火锅，为客人用餐增加更多乐趣。特色菜有苗家干锅鸡、酸笋干锅鸡、凯里酸汤鱼、侗乡干锅肥肠、丝娃娃、红油米豆腐、风味小米喳、老奶土豆泥、走水乌江鱼、苗家思乡鱼等
青海菜：羊肉炒面片
羊肉炒面片(青海)特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
川菜(包括四川和重庆)：回锅肉
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级常常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必定想到回锅肉。
河北菜代表：锅包肘子
锅爆肘子外焦里嫩，香而不腻，受人爱好。
最早烧制这道菜的师傅，是清代同治年间的御厨——高阳县赵官佐的王老昆。
特点：外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。
云南菜：金钱云腿
金钱云腿，因形似古市而名。是滇菜中的传统名肴，源于清代，至今已有百余年历史。制法古朴，不用任何配料、调料，完全保存了云腿的特有风味。
西藏菜：氽灌肠
西藏菜。又称3肠、5肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称3肠;另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称5肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。
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