白糖不宜生吃
许多家庭有生吃白糖的习性,特别是夏季,经常使用生白糖拌西红柿、生白糖拌海蜇,觉得味美甜香、凉口、爽身,但是这类生吃白糖的做法不当。
这是由于,市场上销售的白糖,生产出来以 食用白糖时一定要经过加工处理,一般在70℃温度下经30分钟,便可把螨虫全部杀死。 同时,久存的红糖也不宜吃,由于红糖中糖蜜的含量较高,水份和杂质也较多,长时间寄存很易受乳酸菌的侵害,特别是受潮或在湿润环境下寄存,乳酸菌繁殖迅速,会使红糖中的蔗糖成份逐步分解成葡萄糖即乳糖,然后转化为乳酸及其他有机物资,使红糖营养价值下落,甜味减弱,乃至出现酸味,不好吃,营养受损,还会致使疾病。